MCF Core Modules · Serie D — Denocciolatura e separazione nocciolo
MCF PitCore D
Il nocciolo esce intero, la polpa resta integra: la resa si gioca qui.
Che cos'è, in termini tecnici
Denocciolatore industriale per drupacee e frutti a nocciolo
Separa il nocciolo dalla polpa senza frantumarlo, preservando pezzatura e colore del prodotto destinato a purea, succo, sciroppato o cubettato.
Taglie standard
| Taglia | Capacità indicativa | Contesto tipico |
|---|---|---|
| MCF PitCore D D-15 | 1,0 – 1,5 t/h di frutto in ingresso | Linea pilota, piccoli frutti e lotti di prova varietale |
| MCF PitCore D D-40 | 1,5 – 4 t/h di frutto in ingresso | Trasformatore regionale con campagna corta |
| MCF PitCore D D-80 | 4 – 8 t/h di frutto in ingresso | Linea di campagna su drupacee a ciclo continuo |
| MCF PitCore D D-150 | 8 – 15 t/h di frutto in ingresso | Grande impianto con calibratura e alimentazione automatica |
Dati tecnici standardizzati
- Materie prime tipiche
- Pesca, nettarina, albicocca, susina, ciliegia, oliva, dattero, mango
- Resa in polpa
- 80 – 90 % sul frutto in ingresso, secondo varietà e maturazione
- Nocciolo integro
- ≥ 98 % dei noccioli estratti senza frantumazione, con calibratura corretta
- Residuo di polpa sul nocciolo
- 2 – 5 % in peso, misurato a campione per turno
- Calibri gestiti
- Da 20 a 90 mm con cambio kit di pinze/coltelli per fascia di calibro
- Modalità di taglio
- Denocciolatura con divisione in due metà oppure estrazione a frutto intero
- Potenza installata
- 3 – 18 kW secondo taglia, motori a inverter
- Consumo acqua
- 0,3 – 1,0 m³/h per risciacquo e allontanamento noccioli
Materiali, igiene e conformità
- Telaio e carter in AISI 304, parti a contatto in AISI 316L
- Coltelli e pinze in acciaio inox per uso alimentare, sostituibili senza utensili speciali
- Superfici drenabili, protezioni apribili con interblocco di sicurezza
- Predisposizione per lavaggio a fine turno con acqua e detergente alcalino sanitario
Opzioni e configurazioni
- Calibratrice a monte per uniformare la pezzatura e alzare la percentuale di noccioli integri
- Kit rapido di cambio calibro per gestire più varietà nella stessa campagna
- Separatore magnetico e rilevatore metalli sul flusso polpa
- Scarico noccioli con coclea o nastro verso recupero (combustibile, olio di nocciolo, mandorla interna)
- Gruppo di lavaggio integrato con ricircolo e filtrazione dell'acqua
Controllo qualità e punti di misura
- Controllo a campione dei noccioli frantumati per ogni turno e per ogni varietà
- Misura del residuo di polpa sul nocciolo scaricato (perdita di resa diretta)
- Verifica visiva dell'integrità della polpa a valle, prima della raffinazione
- Rilevazione metalli e corpi estranei sul flusso polpa prima dello step successivo
Integrazione a monte, a valle e sul PLC
- A monte: lavaggio a immersione, cernita ottica e calibratura del frutto
- A valle: raffinazione con MCF FineFlow R oppure cubettatura e linea sciroppati
- Sul PLC: portata, calibro impostato, allarmi di intasamento e contatore ore coltelli
- Su linea esistente: sostituzione del denocciolatore con adeguamento nastri e interfacce elettriche
Linee MCF in cui compare
Servizi inclusi, in tutto il mondo
- Dimensionamento sul bilancio di massa della materia prima reale del cliente
- Ingegneria di processo, layout e interfacce meccaniche/elettriche prima dell'ordine ai costruttori
- Consegna, installazione e messa in servizio on-site in tutto il mondo
- Collaudo con prodotto del cliente (FAT e SAT) e curva di avviamento assistita
- Formazione operatori e manutentori, manuali e fascicolo tecnico CE
- Assistenza post-vendita, ricambi critici e teleassistenza sul PLC di linea
Domande frequenti
Perché il nocciolo intero conta così tanto?
Un nocciolo frantumato rilascia frammenti duri e composti amari nella polpa: obbliga a raffinazioni più spinte, abbassa la resa e crea un rischio corpo estraneo nel prodotto finito. La calibratura a monte è la leva principale per tenere i noccioli integri sopra il 98 %.
Lo stesso modulo lavora varietà diverse?
Sì, cambiando il kit per fascia di calibro. Se la campagna prevede varietà con pezzature molto distanti, dimensioniamo il modulo sul calibro prevalente e prevediamo il kit rapido per le altre: è una scelta che facciamo nello studio di fattibilità con i dati reali del cliente.
Il nocciolo scaricato è un rifiuto?
Non necessariamente. Secondo la specie può essere valorizzato come biomassa combustibile, per estrazione di olio o per il recupero della mandorla interna. Lo scarico è predisposto per convogliare i noccioli verso un recupero dedicato invece che allo smaltimento.
Altri moduli MCF Core Modules
Serie L — Linea integrata
MCF Integra L
Linea di processo e confezionamento completa, chiavi in mano
Serie R — Estrazione e raffinazione
MCF FineFlow R
Passatrice e raffinatrice a setacci per polpe e puree di frutta e ortaggi
Serie E — Concentrazione sotto vuoto
MCF VacuLite E
Evaporatore a film cadente sotto vuoto multiplo effetto
I nomi dei moduli identificano il perimetro di fornitura standardizzato di MCF Technology (macchine integrate, interfacce, collaudo e responsabilità di processo), non un marchio di macchina di terzi. Le macchine provengono da costruttori europei accreditati con documentazione CE completa. Portate, rese e consumi sono range indicativi confermati nel bilancio di massa dello studio di fattibilità.