Susino
Prunus salicina / Prunus domestica · Rosaceae
Susino cino-giapponese (Angeleno®, Black Glow*, Fortune) e europeo (Stanley, President, D'Ente): plasticità totale su ogni terreno.
Susino (Prunus salicina / Prunus domestica) — frutto in campo, foto scheda tecnica Vivai F.lli Zanzi
Requisiti agronomici
- Clima
- Cino-giapponese: circummediterraneo. Europeo: da temperato-freddo (Scandinavia) a temperato-caldo (Sud Europa)
- Ore di freddo
- ≥ 500 h
- pH suolo
- 6 – 7.5
- Calcare attivo max
- 10%
Portainnesti
- Mirabolano da semevigoria 100%
Standard, per tutti i terreni; eterogeneo, pollonifero.
- Mirabolano 29Cvigoria 100%
Selezione clonale, per reimpianti.
- Ishtara® Ferciana*vigoria 70%
Nanizzante, anticipa maturazione e migliora colore.
- Adesoto® 101 Puebla*vigoria 85%
Tollera Armillaria mellea, per reimpianti.
- GF677vigoria 100%
Elevata vigoria, per reimpianti su tutti i terreni.
- Montclar® Chanturgue*vigoria 100%
Franco di pesco, per terreni poveri.
Cultivar consigliate
- Angeleno® Suplumsix*Tardiva
Buccia nera, polpa gialla soda; conserv. fino a dic.
- Black Glow*+7 Shiro
Basso fabbisogno freddo (200h), autoincompatibile.
- Fortune+20 Shiro
Molto produttivo, polpa gialla.
- Golden Plumza*Media
Buccia gialla con sovracolore rosso, eccellente sapore.
- StanleySettembre
Europea da industria/essiccazione.
- PresidentStanley + 9 gg
Europea tardiva.
- Grossa di FelisioMedia
Selezione italiana.
Forme di allevamento
- Vasetto
Sesto 5,0 × 3,5 m · densità 450–660 pt/ha
- Fusetto
Sesto 4,2 × 1,5 m · densità 1660–2500 pt/ha
- Asse colonnare (alta densità)
Sesto 4,2 × 1,1 m · densità 1850–2500 pt/ha
- Y trasversale
Sesto 5,0 × 1,5 m · densità 1300–1400 pt/ha
Avversità principali
- Sharka (PPV)
- Batteriosi (Xanthomonas p.v. pruni)
- Monilia
- Corineo
- Cydia funebrana
Flusso operativo · 5 stazioni
Process-flow post-raccolta: Drupacee → fresco e semilavorati di polpa
Drupacee → fresco e semilavorati di polpa: macchine nominate stazione per stazione e valori di resa lungo tutta la linea, dalla materia prima al prodotto finito.
- In ingresso
- Pesche, nettarine, albicocche, susine e ciliegie
- In uscita
- Fresco in vaschetta, purea, cubetti IQF, sciroppato
- Resa end-to-end
- 65–78 % a mercato fresco · resa in polpa 80–90 % previa denocciolatura
Stazione 1 di 5: Ricevimento e pre-raffreddamento
Macchine
- Svuotabins a secco con nastro ammortizzato
- Hydro-cooler a doccia
- Tunnel di pre-cooling ad aria forzata
Valori indicativi
- Temperatura
- da 25 °C a 4 °C in 30–90 min
- Portata
- 3–12 t/h
Il pre-raffreddamento entro 4 ore dalla raccolta è la variabile che pesa di più sulla shelf-life delle drupacee.
Stazione 2 di 5: Lavaggio e spazzolatura soft
Macchine
- Lavatrice a immersione con spazzole in setola morbida
- Defelter per pesche
- Asciugatore ad aria
Valori indicativi
- Danni da abrasione
- < 1,5 %
Stazione 3 di 5: Calibrazione ottica
Macchine
- Calibratrice ottica per pezzatura, colore e difetti
- Sonda NIR interna (°Brix e softness)
- Sistema di scarico a coppette basculanti
Valori indicativi
- Portata
- 3–10 t/h
- Precisione calibro
- ± 1 mm
Stazione 4 di 5: Confezionamento fresco
Macchine
- Confezionatrice in alveolo e vaschetta
- Pesatrice associativa multi-testa
- Etichettatrice peso-prezzo
Valori indicativi
- Portata
- 30–100 confezioni/min
Stazione 5 di 5: Trasformazione (linea MCF)
Macchine
- Denocciolatrice automatica
- Passatrice a doppio stadio
- Pastorizzatore tubolare
- Riempitrice asettica bag-in-drum
- Tunnel IQF
Valori indicativi
- Resa polpa dopo denocciolatura
- 80–90 %
- Purea asettica
- 10–14 °Brix, fusti da 220 kg
- IQF
- −18 °C in 8–15 min
Valori di resa e portata indicativi, tipici della tecnologia impiegata: vengono confermati nel bilancio di massa dello studio di fattibilità sulla base della materia prima reale e del prodotto finito richiesto.
PDF con process-flow, macchine nominate, controlli qualità e avvertenze sui valori indicativi.
🏭 Come MCF lavora questa coltura
Unical_300 style: calibratrice elettronica multiprodotto per drupacee delicate e piccole, visione colore e difetti, spazzolatura ultra-soft, hydro-cooling, packaging in vassoi/cestini clamshell.
🌱 Valore aggiunto Vivai F.lli Zanzi
Programma cino-giapponese premium (Angeleno®, Black Glow*, Golden Plumza*) e cultivar europee tradizionali; ampia scelta di portainnesti per ogni terreno inclusi Ishtara e Adesoto per reimpianti.
Prossimo passo
Verifica la vocazionalità del tuo terreno per susino con dati climatici reali e ricevi un dimensionamento indicativo della linea MCF.
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