Mandorlo
Prunus dulcis · Rosaceae
Coltura in boom mondiale: cultivar autofertili Tuono/Ferragnes su portainnesti nanizzanti, meccanizzazione totale.
Mandorlo (Prunus dulcis) — frutto in campo, foto scheda tecnica Vivai F.lli Zanzi
Requisiti agronomici
- Clima
- Mediterraneo, secco in raccolta, resistente alla siccità
- Ore di freddo
- ≥ 200 h
- pH suolo
- 7 – 8.2
- Calcare attivo max
- 12%
Portainnesti
- GF 677vigoria 100%
Standard peschi-mandorlo, calcare-tollerante.
- Rootpac 20vigoria 45%
Ultra-nanizzante per alta densità.
- Rootpac Rvigoria 100%
Cultivar consigliate
- TuonoMedia
Autofertile italiana.
- FerragnesMedia-tardiva
Standard francese.
- GuaraMedia
Autofertile spagnola.
- LauranneTardiva
Fioritura tardiva anti-gelo.
Forme di allevamento
- Vaso meccanizzato
Sesto 6,0 × 5,0 m · densità 280–400 pt/ha
- Alta densità (SHD)
Sesto 4,0 × 1,3 m · densità 1500–2000 pt/ha
Avversità principali
- Cimice asiatica
- Anarsia
- Monilia (fiore)
- Xylella (aree colpite)
Flusso operativo · 5 stazioni
Process-flow post-raccolta: Frutta secca in guscio → seme lavorato
Frutta secca in guscio → seme lavorato: macchine nominate stazione per stazione e valori di resa lungo tutta la linea, dalla materia prima al prodotto finito.
- In ingresso
- Noci, nocciole e mandorle raccolte in campo
- In uscita
- Seme sgusciato, tostato, granella, pasta e farina
- Resa end-to-end
- Noce 40–45 % di sgusciato · nocciola 42–48 % · mandorla 25–35 %
Stazione 1 di 5: Pulitura e sbramatura
Macchine
- Sbramatrice a rulli
- Pre-pulitore a ventilazione e crivelli
- Lavatrice a spazzole con separatore densimetrico
Valori indicativi
- Portata
- 1–8 t/h
- Corpi estranei rimossi
- > 99 %
Stazione 2 di 5: Essiccazione
Macchine
- Essiccatoio ventilato a celle o continuo
- Bruciatore indiretto a gas o pompa di calore
- Sonde di umidità in continuo
Valori indicativi
- Umidità
- da 20–30 % a 6–8 %
- Temperatura
- ≤ 40 °C per preservare i lipidi
- Calo peso
- 18–25 %
Stazione 3 di 5: Calibrazione e sgusciatura
Macchine
- Calibratrice a crivelli o a rulli
- Sgusciatrice a impatto controllato
- Separatore gusci a tavola densimetrica e aspirazione
Valori indicativi
- Resa sgusciato
- 25–48 % secondo specie
- Semi interi (gherigli)
- 60–80 % del sgusciato
Stazione 4 di 5: Selezione ottica
Macchine
- Selezionatrice ottica multispettro con espulsori ad aria
- Laser scanner per gusci residui
- Metal detector
Valori indicativi
- Purezza finale
- > 99,9 %
- Portata
- 0,5–4 t/h
Stazione 5 di 5: Tostatura e trasformazione (linea MCF)
Macchine
- Tostatore continuo ad aria calda
- Pelatrice a rulli
- Granellatrice
- Mulino a pietre per pasta e crema
Valori indicativi
- Tostatura
- 130–160 °C, 12–30 min
- Calo in tostatura
- 3–6 %
- Granulometria pasta
- 18–25 μm
Valori di resa e portata indicativi, tipici della tecnologia impiegata: vengono confermati nel bilancio di massa dello studio di fattibilità sulla base della materia prima reale e del prodotto finito richiesto.
PDF con process-flow, macchine nominate, controlli qualità e avvertenze sui valori indicativi.
🏭 Come MCF lavora questa coltura
Sgusciatrici a impatto controllato, sbramatrici, calibrazione ottica del seme, tostatura, laser sorting per corpi estranei, confezionamento in atmosfera modificata.
🌱 Valore aggiunto Vivai F.lli Zanzi
Cultivar autofertili a fioritura tardiva (mitigano gelate), portainnesti per alta densità SHD, materiale virus-tested.
Prossimo passo
Verifica la vocazionalità del tuo terreno per mandorlo con dati climatici reali e ricevi un dimensionamento indicativo della linea MCF.
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