Simulatore di bilancio di massa
Da t/h in ingresso a range di prodotto finito
Scegli una linea di processo o una coltura, imposta la portata di materia prima in ingresso e leggi il bilancio di massa stazione per stazione: resa applicata, scarti e co-prodotti, prodotto finito per ora, turno, giorno e campagna.
Parametri del bilancio
Prodotto finito stimato
Drupacee → fresco e semilavorati di polpa — Pesche, nettarine, albicocche, susine e ciliegie → Fresco in vaschetta, purea, cubetti IQF, sciroppato
- Prodotto finito
- 8 t/h – 9 t/h
- Resa cumulata
- 80 % – 90 %
- Scarti e co-prodotti
- 1 t/h – 2 t/h
- Campagna (90 giorni)
- 11.520 t – 12.960 t
- Per turno (8 h)
- 64 t – 72 t
- Per giorno (16 h)
- 128 t – 144 t
Resa end-to-end dichiarata in pagina: 65–78 % a mercato fresco · resa in polpa 80–90 % previa denocciolatura.
Bilancio stazione per stazione
1. Ricevimento e pre-raffreddamento
Svuotabins a secco con nastro ammortizzato · Hydro-cooler a doccia
- In ingresso
- 10 t/h
- In uscita
- 10 t/h
- Fattore di massa
- Passante — nessuna perdita di massa dichiarata
2. Lavaggio e spazzolatura soft
Lavatrice a immersione con spazzole in setola morbida · Defelter per pesche
- In ingresso
- 10 t/h
- In uscita
- 10 t/h
- Fattore di massa
- Passante — nessuna perdita di massa dichiarata
3. Calibrazione ottica
Calibratrice ottica per pezzatura, colore e difetti · Sonda NIR interna (°Brix e softness)
- In ingresso
- 10 t/h
- In uscita
- 10 t/h
- Fattore di massa
- Passante — nessuna perdita di massa dichiarata
4. Confezionamento fresco
Confezionatrice in alveolo e vaschetta · Pesatrice associativa multi-testa
- In ingresso
- 10 t/h
- In uscita
- 10 t/h
- Fattore di massa
- Passante — nessuna perdita di massa dichiarata
5. Trasformazione (linea MCF)
Denocciolatrice automatica · Passatrice a doppio stadio
- In ingresso
- 10 t/h
- In uscita
- 8 t/h – 9 t/h
- Fattore di massa
- Resa polpa dopo denocciolatura: 80–90 %
Valori di resa e portata indicativi, tipici della tecnologia impiegata: vengono confermati nel bilancio di massa dello studio di fattibilità sulla base della materia prima reale e del prodotto finito richiesto. Le stazioni senza percentuale dichiarata sono trattate come passanti: il bilancio non stima valori non pubblicati.
Domande frequenti sul bilancio di massa
Da dove arrivano le rese usate nel calcolo?
Dalle metriche già pubblicate nel process-flow di ogni linea e coltura: dove una stazione dichiara una resa o uno scarto in percentuale, quel valore viene propagato sul flusso di massa. Nessuna percentuale viene stimata o inventata: le stazioni senza un dato di massa dichiarato sono trattate come passanti.
Perché il risultato è un range e non un numero unico?
Perché ogni stazione dichiara un intervallo di resa: il minimo cumulato usa i valori bassi di tutte le stazioni, il massimo quelli alti. Il valore reale del tuo impianto cade dentro il range e si fissa con le prove di resa in laboratorio sulla materia prima effettiva.
Le tonnellate per campagna sono un impegno di produzione?
No. Sono il prodotto tra portata, ore per turno, turni al giorno e giorni di campagna che indichi tu: servono a verificare la coerenza tra capacità di linea e volumi commerciali, non a garantire una produzione.
Cosa significa la segnalazione sulla portata di stazione?
Che la massa che arriva a quella stazione è fuori dal range di portata dichiarato per quella tecnologia: la configurazione va rivista con una taglia diversa, linee in parallelo o un accumulo intermedio. È un avviso di coerenza, non un errore di calcolo.
Il bilancio di massa sostituisce lo studio di fattibilità?
No. È un pre-dimensionamento trasparente e ripetibile. Il bilancio di massa vincolante viene redatto nello studio di fattibilità, con analisi della materia prima, specifiche del prodotto finito e verifica dei co-prodotti valorizzabili.