Deutsch — Lebensmittel- und Getränketechnik
Tomatenverarbeitungsanlage — Passata, Mark und Würfel schlüsselfertig
MCF Technology liefert komplette Tomatenverarbeitungsanlagen von 20 bis 1.500 t/h Rohware: Annahme und Waschen, Hot Break / Cold Break, Extraktion und Feinpassieren, Mehrstufenverdampfung sowie aseptische Abfüllung in Bag-in-Box oder Konsumverpackung.
Lieferumfang von MCF Technology
- Annahme, Waschen, Sortierung und optische Inspektion
- Hot-Break- / Cold-Break-Verfahren
- Extraktoren und Feinpassiermaschinen für Passata und Pulpa
- Mehrstufen-Vakuumverdampfer (28–38 °Brix)
- Aseptischer Sterilisator und Bag-in-Box-Füller 3–1.000 l
- Abfüllung in Glas, Dose, Standbodenbeutel und Palettierung
Typische Endprodukte
- Tomatenmark 28–38 °Brix
- Passata (passierte Tomaten)
- Geschälte ganze Tomaten
- Tomatenwürfel
- Fertigsaucen
Technische FAQ
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Hot Break und Cold Break?
Hot Break (85–95 °C) inaktiviert Pektinasen sofort und ergibt ein hochviskoses Mark für Saucen und Ketchup. Cold Break (65–75 °C) erhält Aroma und Farbe, liefert aber ein dünneres Produkt für Saftanwendungen.
Welche Verdampferstufen sind wirtschaftlich?
Ab 40 t/h Rohware sind drei bis vier Effekte mit thermischer Rekompression üblich; sie senken den Dampfverbrauch auf 0,25–0,30 kg Dampf je kg verdampftes Wasser.
Ist die aseptische Bag-in-Box-Abfüllung integriert?
Ja. Steriler Röhrenwärmetauscher, Halterohr, Sterilluftsystem und aseptischer Füller für 3–1.000 l Beutel werden als Teil des schlüsselfertigen Auftrags geliefert.
Wie lang ist die Tomatenkampagne?
Typisch 45–90 Tage im 24-Stunden-Betrieb. Die Anlagenkapazität wird an das Erntefenster und die verfügbare Rohware angepasst.
Welche Zertifizierungen liegen vor?
CE-Kennzeichnung nach EU-Maschinenrichtlinie, PED für Druckbehälter, EHEDG-konformes Hygienedesign und Dokumentation für BRC/IFS-Audits.
Übernimmt MCF Montage und Schulung vor Ort?
Ja. Engineering, Montage, Inbetriebnahme, HACCP-Validierung und Bedienerschulung erfolgen weltweit durch MCF-Techniker, mit Fern- und Vor-Ort-Wartung danach.
Nächster Schritt
Machbarkeitsstudie für Ihre Tomatenverarbeitungsanlage anfragen
MCF Technology liefert weltweit — Engineering, Montage, Inbetriebnahme und After-Sales-Service auf jedem Kontinent. Senden Sie uns Ihre Zielleistung und das Bestimmungsland; wir antworten mit einer Vorauslegung und einem Richtangebot.