Melograno
Punica granatum · Lythraceae
Superfood mediterraneo: succo antiossidante ad alto valore aggiunto, ottima adattabilità a suoli difficili e siccità.
Melograno (Punica granatum) — frutto in campo, foto scheda tecnica Vivai F.lli Zanzi
Requisiti agronomici
- Clima
- Mediterraneo caldo-arido, tollera siccità e salinità moderata
- Ore di freddo
- ≥ 150 h
- pH suolo
- 6 – 8.5
- Calcare attivo max
- 15%
Portainnesti
- Franco di melogranovigoria 100%
Propagazione da talea, standard mondiale.
Cultivar consigliate
- WonderfulOttobre-nov
Standard mondiale per succo, arilli rosso intenso.
- AccoSettembre
Precoce, ideale mercato fresco.
- Mollar de ElcheOttobre
Semi teneri, mercato fresco premium.
- Dente di CavalloOttobre
Cultivar italiana tradizionale.
Forme di allevamento
- Vaso multibranca
Sesto 5,0 × 3,5 m · densità 400–700 pt/ha
- Siepe intensiva
Sesto 4,5 × 2,0 m · densità 800–1200 pt/ha
Avversità principali
- Cotonello (Planococcus)
- Cimice asiatica
- Alternaria
- Spaccatura del frutto
Flusso operativo · 5 stazioni
Process-flow post-raccolta: Melograno → arilli confezionati e succo NFC
Melograno → arilli confezionati e succo NFC: macchine nominate stazione per stazione e valori di resa lungo tutta la linea, dalla materia prima al prodotto finito.
- In ingresso
- Melograno da impianto specializzato
- In uscita
- Arilli in vaschetta MAP, succo NFC, concentrato
- Resa end-to-end
- 52–60 % di arilli sul frutto · 45–55 kg di succo per 100 kg di frutto
Stazione 1 di 5: Ricevimento e lavaggio
Macchine
- Svuotabins a immersione
- Lavatrice a spazzole
- Nastro di cernita
Valori indicativi
- Portata
- 2–20 t/h
- Scarto
- 3–6 %
Stazione 2 di 5: Sgranatura automatica
Macchine
- Sgranatrice ad arilli
- Separatore densimetrico ad acqua
- Nastro di controllo finale
Valori indicativi
- Resa arilli
- 52–60 % del frutto
- Purezza
- > 99 % senza membrane
Stazione 3 di 5: Confezionamento arilli freschi
Macchine
- Asciugatore ad aria delicata
- Pesatrice multi-testa
- Termosigillatrice MAP
Valori indicativi
- Shelf-life
- 10–14 giorni in MAP
- Portata
- 30–70 vaschette/min
Stazione 4 di 5: Spremitura a freddo
Macchine
- Pressa a nastro o pneumatica soft
- Decanter centrifugo
- Scambiatore di raffreddamento
Valori indicativi
- Resa succo su arilli
- 80–88 %
- Temperatura
- ≤ 20 °C
Stazione 5 di 5: Stabilizzazione e riempimento (linea MCF)
Macchine
- Ultrafiltrazione a membrane
- Pastorizzatore flash a piastre
- Evaporatore per concentrato
- Riempitrice asettica o bottiglia
Valori indicativi
- Pastorizzazione
- 92–95 °C, 15–30 s
- Concentrato
- 16 → 65 °Brix
Valori di resa e portata indicativi, tipici della tecnologia impiegata: vengono confermati nel bilancio di massa dello studio di fattibilità sulla base della materia prima reale e del prodotto finito richiesto.
PDF con process-flow, macchine nominate, controlli qualità e avvertenze sui valori indicativi.
🏭 Come MCF lavora questa coltura
Sgranatrice automatica arilli, spremitura a freddo per succo NFC, pastorizzazione flash e imbottigliamento asettico; linee dedicate per estratti antiossidanti e ingredientistica nutraceutica.
🌱 Valore aggiunto Vivai F.lli Zanzi
Cultivar Wonderful e Mollar de Elche certificate, cloni adattati anche a climi sub-tropicali e suoli calcarei.
Prossimo passo
Verifica la vocazionalità del tuo terreno per melograno con dati climatici reali e ricevi un dimensionamento indicativo della linea MCF.
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