Actinidia (Kiwi)
Actinidia chinensis / deliciosa · Actinidiaceae
Coltura irrigua ad alto valore, filiera Zanzi consolidata su Hayward e cultivar a polpa gialla/rossa.
Actinidia (Kiwi) (Actinidia chinensis / deliciosa) — frutto in campo, foto scheda tecnica Vivai F.lli Zanzi
Requisiti agronomici
- Clima
- Temperato, riparato dai venti, senza gelate primaverili tardive
- Ore di freddo
- ≥ 600 h
- pH suolo
- 6 – 6.5
- Calcare attivo max
- 2%
Portainnesti
- Franco (seedling)vigoria 100%
Standard; buona rusticità e ancoraggio.
- Bounty 71vigoria 90%
Tolleranza a marciume del colletto (Phytophthora).
Cultivar consigliate
- Hayward (♀)Fine ottobre
Standard mondiale a polpa verde.
- Chico (♂)Impollinatore
Compatibile con Hayward.
- Soreli (♀ giallo)Metà ottobre
Alto Brix, mercato premium.
- Dorì (♀ giallo)Metà ottobre
Forme di allevamento
- Pergoletta doppia
Sesto 5,0 × 3,5 m · densità 450–600 pt/ha
- T-bar
Sesto 4,5 × 3,0 m · densità 500–700 pt/ha
Avversità principali
- Batteriosi (PSA)
- Metcalfa
- Cocciniglia
- Phytophthora
Flusso operativo · 5 stazioni
Process-flow post-raccolta: Actinidia → fresco a lunga conservazione e trasformato
Actinidia → fresco a lunga conservazione e trasformato: macchine nominate stazione per stazione e valori di resa lungo tutta la linea, dalla materia prima al prodotto finito.
- In ingresso
- Kiwi raccolto a 6,2–6,5 °Brix
- In uscita
- Fresco calibrato, fette essiccate, purea e succo
- Resa end-to-end
- 75–85 % a mercato fresco dopo cernita e calibrazione
Stazione 1 di 5: Ricevimento e cernita
Macchine
- Svuotabins a secco
- Nastro di cernita con spazzole per peluria
- Soffiatore di pulizia
Valori indicativi
- Portata
- 5–15 t/h
- Scarto
- 6–12 %
Stazione 2 di 5: Calibrazione elettronica
Macchine
- Calibratrice a peso e visione con coppette singole
- Sonda NIR per sostanza secca
- Uscite multi-corsia per calibro
Valori indicativi
- Precisione peso
- ± 2 g
- Calibri
- 18–46 frutti per vassoio
Stazione 3 di 5: Hydro-cooling e conservazione
Macchine
- Hydro-cooler a doccia
- Celle ad atmosfera controllata con assorbimento etilene
- Filtri a permanganato di potassio
Valori indicativi
- Conservazione
- 4–6 mesi in AC
- Etilene
- < 0,02 ppm in cella
L'actinidia è ipersensibile all'etilene: l'assorbimento attivo in cella è la condizione della lunga conservazione.
Stazione 4 di 5: Confezionamento
Macchine
- Confezionatrice in vassoio alveolato
- Flow-pack per confezioni multiple
- Etichettatrice e incassettatrice
Valori indicativi
- Portata
- 30–90 confezioni/min
Stazione 5 di 5: Trasformazione (linea MCF)
Macchine
- Pelatrice a vapore
- Affettatrice a disco
- Essiccatore a nastro multipiano
- Passatrice e pastorizzatore per purea
Valori indicativi
- Resa fette essiccate
- 10–13 % del fresco
- Resa purea
- 80–88 %
Valori di resa e portata indicativi, tipici della tecnologia impiegata: vengono confermati nel bilancio di massa dello studio di fattibilità sulla base della materia prima reale e del prodotto finito richiesto.
PDF con process-flow, macchine nominate, controlli qualità e avvertenze sui valori indicativi.
🏭 Come MCF lavora questa coltura
Ricevimento delicato, calibratrice elettronica a colore/peso, hydro-cooling, celle a temperatura controllata e confezionamento su vassoi/alveoli o cluster pack.
🌱 Valore aggiunto Vivai F.lli Zanzi
Piante certificate esenti PSA, portainnesti Bounty 71 su richiesta, kit maschili impollinatori corretti per varietà femminile.
Prossimo passo
Verifica la vocazionalità del tuo terreno per actinidia (kiwi) con dati climatici reali e ricevi un dimensionamento indicativo della linea MCF.